|
|
Romige Andijviestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, 250 gram gesneden andijvie, 2 uien, ? rode paprika, 3 el. olie, 2 el. tomatenpuree, zout, peper, ? tl. nootmuskaat, 20 gram boter, 1 dl. melk, 100 gram verse roomkaas, 100 gram geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in niet te veel water. Verhit 1 el. olie in een pan en fruit hierin de paprika. Houd deze apart. Pel en snipper de uien. Verhit 2 el. olie in een pan en fruit hierin de uisnippers glazig. Breng dit op smaak met zout, peper en tomatenpuree. Giet de gare aardappelen af en stamp ze fijn met de melk en de boter. Breng weer op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de gefruite paprikareepjes en de andijvie toe en meng alles goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 175 graden. Schep de stamppot in een ingevette ovenschaal. Snijd de roomkaas in dunne plakjes en verdeel deze over de stamppot en strooi tenslotte de geraspte kaas erover. Bak tot een goudbruine korst ontstaat.
|
|
|